VOCÊ COMERIA CARNE NÃO INSPECIONADA?

Você comeria carne sendo vendida assim? No mundo, há lugares que vendem carne não inspecionada, sob o ponto de vista industrial e sanitário. No Brasil, é obrigatória a prévia fiscalização de produtos de origem animal (Lei n° 1283/1950). E a carne é um desses produtos, portanto deve ser inspecionada.

Por costume, tradição ou confiança, pessoas compram carne sem inspeção, em todo o mundo! Quando perguntadas, essas pessoas provavelmente responderiam: “Meus pais e eu sempre comemos e nunca ficamos doentes”, “Conheço o vendedor e ele nunca me faria mal”, “Essa carne vem do ‘fulano’ e ele é confiável”.

Do outro lado da banca, temos o vendedor, que provavelmente responderia: “Meu produto é da melhor qualidade, eu garanto!”, “Minha família vende carne assim há gerações”, “É vendendo carne assim que alimento minha família”. Ao ouvir essas respostas, precisamos ter empatia em relação às pessoas que respondem, mas, como Médica Veterinária, preciso informar a todos e sempre sobre a diferença entre comer carne inspecionada e carne não inspecionada.

Ao ingerir uma carne inspecionada, você tem garantias de:

− Procedência, devido à rastreabilidade da cadeia produtiva;

− Espécie animal. Por exemplo, carne bubalina não pode ser vendida como bovina – isso é falsificação de produto;

− Abate humanitário dos animais;

− Higiene; e

− Segurança do alimento, sem doenças que possam ser transmitidas a você e sua família pela ingestão de carne. Algumas doenças ou complicações que podem ser evitadas quando você escolhe comer carne inspecionada: teníase, tuberculose, antraz, brucelose, infecções bacterianas e parasitárias diversas, entre outras tristes consequências.

Nas carnes não inspecionadas, você não tem essas garantias! Nenhuma delas! Aqui no Brasil, essas carnes nem podem ser vendidas! A legislação brasileira é clara e afirma, em seu Decreto n° 9.013/2017, Art.276: “…carnes são as massas musculares e os demais tecidos que as acompanham, incluída ou não a base óssea correspondente, procedentes das diferentes espécies animais, julgadas aptas para o consumo pela inspeção veterinária oficial.” Viu só?! Há um serviço de inspeção veterinária oficial para garantir que esse alimento tão importante chegue até você com garantia de procedência, espécie, abate humanitário, higiene e que seja seguro para o consumo!

Um abraço a todos e boas escolhas!

Prof.ª Dr.ª Juliana Pampana Nicolau.