SURTO DE E. coli EM HAMBÚRGUERES? MAS O QUE É ESSA TAL DE E. coli?

E. coli é a bactéria Escherichia coli.

Ela pode ser encontrada em muitos lugares, como nos intestinos de pessoas e animais, água, alimentos e ambientes contaminados.

A E. coli pode causar doença ou não!

Isso mesmo! Alguns tipos de E. coli são inofensivos e fazem parte de um intestino saudável.

Por outro lado, os tipos de E. coli que causam doença podem levar à diarreia, febre, desidratação, vômito, infecções do trato urinário, pneumonia, sepse, outras doenças e podem até levar à morte!

Algumas fontes de surtos relatados nos últimos anos incluem a contaminação por um tipo de E. coli que causa doença (E. coli O157:H7, cepa REPEXH01) em: água de recreação, alface romana, carne moída (suspeita), folhas verdes (suspeita), etc.

Quais pessoas têm maior probabilidade de serem infectadas?

Desde que tenham ingerido a E. coli, as pessoas com maior probabilidade de serem infectadas serão:

– crianças menores de 5 anos;

– adultos com 65 anos ou mais;

– pessoas com sistema imunológico enfraquecido;

– viajantes internacionais.

Então, como prevenir? Em 4 etapas!

1) Mantenha suas mãos limpas e mantenha limpa a superfície que você vai preparar seu alimento.

2) Separe os alimentos na hora de preparar para não acontecer a contaminação de um para o outro.

3) Cozinhe na temperatura correta.

4) Resfrie imediatamente os alimentos em geladeira!

Vamos falar com mais detalhes sobre essas 4 etapas nos próximos artigos!