LEITE TEM CONSERVANTES?
Se tiver conservante, é fraude e fraude deve ser denunciada! Os responsáveis precisam arcar com as consequências!
O leite é um alimento muito nutritivo e amplamente consumido, de diversas formas!
Precisamos ter muita responsabilidade durante a produção, armazenamento, transporte, pré-beneficiamento e beneficiamento do leite, além da responsabilidade também na distribuição e entrega.
Sabemos que o leite foi, por muitas vezes, vítima de fraudes, com adição de água, de neutralizantes da acidez, de substâncias conservadoras e de reconstituintes da densidade…
No entanto, é importante ressaltar que o nosso Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) é atuante também nesse aspecto para evitar e combater fraudes.
Bom, a resposta está clara, certo? Se não está clara ainda, vamos lá: leite não pode ter conservante!!
Então, leite é só leite e nada mais! Vamos ver de forma específica:
– Leite pasteurizado é somente leite pasteurizado, e nada mais!
– Leite pasteurizado tipo A também é somente leite pasteurizado tipo A, e nada mais!
– Leite UAT (ou UHT) é leite UAT, podendo ter incluído nele creme de leite e os seguintes estabilizantes: mono, di e trifosfato de sódio e citrato de sódio.
Agora você deve estar se perguntando: se leite não tem conservantes, então por que o leite UHT dura tanto?
Porque o leite UHT passa por uma temperatura tão alta que mata todos os microrganismos que podem estar presentes nele: tanto os patogênicos (que causam doenças), quanto os deteriorantes (que estragam o leite, mas podem ser benéficos para nossa microbiota intestinal).
Já os leites pasteurizados passam por temperatura menor, fazendo com que sobrevivam os microrganismos deteriorantes, que estragam o leite.
Fácil de entender, não é?
Agora vamos divulgar, contando para as pessoas que o leite aqui no Brasil não tem conservantes não!
Um grande abraço a todos!
Profª. Drª. Juliana Pampana Nicolau.
