O ALIMENTO QUE EU PREPARO EM CASA PODE ME DEIXAR DOENTE??? (Parte 1)
Depende de muitos fatores!
Mas garanto a você que não é só aquela cozinha imunda, digna de filme de terror, que pode contaminar seus alimentos…
Nossos alimentos podem ser contaminados por microrganismos diversos!
O problema acontece quando nossos alimentos são contaminados por microrganismos (bactérias, fungos ou vírus, por exemplo) causadores de doenças, que podem sobreviver em muitos lugares e se espalharem por sua cozinha!
Então, eu posso ficar doente ao ingerir esses patógenos? Vai depender da dose infectante ingerida ou se você está com sistema imunológico enfraquecido ou até mesmo a sua idade pode interferir, entre outros fatores, como vimos no artigo “SURTO DE E. coli EM HAMBÚRGUERES? MAS O QUE É ESSA TAL DE E. coli?”.
Para que você não adoeça, precisamos dar importância àquelas 4 etapas que citei no artigo anterior (citado acima).
Hoje, convido você a ler um pouco sobre 2 das 4 etapas:
1ª etapa: Limpeza!
- Lave as mãos, com água fria ou morna e sabão, por, pelo menos, 20 segundos, antes, durante e depois da preparação dos alimentos e antes de comer.
- Lave seus utensílios, tábuas de corte e bancadas com água quente e sabão após preparar cada alimento.
- Antes de lavar as frutas e demais vegetais para consumo, remova as partes que não servem para consumo. Agora, é só lavar em água corrente. Se forem folhas, lave cada uma separadamente. Em seguida, você pode colocar de molho em água clorada (para cada litro de água, dilua 2 colheres de sopa de água sanitária (sem alvejante e perfume) com 1% de hipoclorito de sódio ou hipoclorito de sódio a 1%).
2ª etapa: Separação! Para evitar a contaminação cruzada:
- Separe todos os tipos de carnes e pescados dos outros alimentos.
- Utilize utensílios e equipamentos diferentes para alimentos crus e para alimentos cozidos.
- Guarde os alimentos em embalagens ou recipientes fechados.
- Se manipulou alimentos crus, lave as mãos antes de encostar nos alimentos já cozidos.
As regrinhas acima são para ajudar você a evitar que os microrganismos causadores de doenças contaminem seus alimentos e provoquem doença em você e sua família!
Hoje falamos sobre essas duas etapas para prevenirmos a contaminação dos alimentos! No próximo artigo, falaremos de mais duas!
Espero você!
Juliana Pampana Nicolau.
